冷やして食べるレモンケーキ　5月18日(月)発送

冷蔵庫から取り出しても固くない香り高いレモンケーキをイメージして作りました。
レモン皮を数回湯でこぼし、砂糖を加え自家製のコンフィを作ります。あら刻みしたこのコンフィを小豆とアーモンドの生地に忍ばせしっとりと焼成。
生地がとてもデリケートな為、最新の注意をはらい小ロットで仕込みますが乳化のタイミングを間違えやすいのが難点です。
仕上げのコーティングしたショコラにはレモンを加えナチュラルなレモンの香りを纏わせました。
レモンの酸味と苦味、香りを私なりに悩み解釈した一品です。

内容量　　　　　6個入り　

賞味期限　　　　商品発送日から要冷蔵6日間

アレルギー情報:
小麦、卵、乳、アーモンド

商品発送日: 5月18日(月)のみ

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